Le Sainte-Maure est un fromage de chèvre au lait cru, reconnaissable à sa paille centrale et sa croûte cendrée.
- Lait : Chèvre
- Origine : Loir-et-Cher
- Affinage : 2 à 4 semaines
- Texture et goût : frais, fondant et légérement pateux
- Type de pâte : Pâte non cuite
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